Для приготовления жаркого в горшочке из теста идеально подойдут мясо, овощи и ароматные приправы. Подберите ваше любимое мясо, будь то свинина, говядина или курица, и нарежьте его на кусочки. Обжарьте мясо на сковороде, чтобы оно приобрело золотистую корочку, затем добавьте нарезанные овощи – лук, морковь и картофель. Это создаст богатый вкус готового блюда.
Замесите тесто для корки, используя муку, воду и щепотку соли. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Раскатайте его в круги, чтобы обернуть горшочки. Можно использовать как дрожжевое, так и слоёное тесто – оба варианта придадут жаркому особый вкус и текстуру.
Заполните горшочки мясной и овощной смесью, добавьте немного бульона и закройте их тестом. Убедитесь, что тесто надежно прижимается к краям, чтобы соки не вытекали во время запекания. Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 1.5 часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и стали мягкими.
Такое жаркое получится не только сытным, но и очень ароматным, а тестяная корочка создаст уникальную подачу. Подавайте блюдо горячим, и оно станет настоящим украшением вашего стола!
Описание приготовления:
Подготовьте тесто заранее. Возьмите 500 граммов муки, 250 миллилитров воды, 100 граммов масла и щепотку соли. Замесите тесто до однородной консистенции. Обратите внимание, что идеальная текстура проявляется при длительном замесе. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Когда тесто готово, оставьте его отдыхать на 30 минут. Это позволит gluten расслабиться, и тесто станет более управляемым. В это время займитесь начинкой. Выберите мясо, подходящее для запекания, например, говядину или курицу. Около 800 граммов мяса нарежьте кубиками.
Приготовление начинки:
Обжарьте мясо на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Добавьте к мясу нарезанный лук и морковь. Готовьте до мягкости овощей, затем добавьте специи: соль, перец, и лавровый лист. Тушите все вместе еще 10-15 минут.
Для усиления вкуса добавьте немного бульона или воды. Закройте сковороду крышкой и позвольте начинке томиться на медленном огне. После этого дайте смеси остыть, прежде чем приступать к следующим шагам.
Сборка горшочков:
Разделите тесто на порции, подходящие для форм. Раскатайте каждую порцию в круглый лепешку. Укладите лепешку в смазанную форму, создавая небольшие бортики. Заполните тестом горшочек, оставив немного пространства для жидкости. Выложите мясную начинку и залейте небольшим количеством бульона.
Закройте горшочек оставшимся тестом. Прилепите края, чтобы внутри не оставалось воздуха. Сделайте небольшие отверстия в верхней корке для выхода пара. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистой корочки. Периодически проверяйте готовность. Горшочек следует подавать горячим, разламывая тесто прямо на столе.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жаркого в горшочке из теста вам понадобятся свежие натуральные ингредиенты. Используйте 500 граммов мяса. Лучше всего подойдёт свинина или говядина. Подготовьте 3-4 картофелины среднего размера, нарезанных кубиками. Четыре моркови добавят сладости и цвета, нарежьте их на кружочки.
Овощи и специи
Добавьте 1 большую луковицу, также нарезанную кубиками. Для аромата используйте 2-3 зубчика чеснока, нарезанных или пропущенных через пресс. Не забудьте о специях: 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки черного перца и 1 лавровый лист усилят вкус. По желанию добавьте 1 чайную ложку паприки для подчеркивания цвета.
Тесто
Для теста подготовьте 300 граммов муки, 150 миллилитров воды и 100 граммов масла. Замесите эластичное тесто, оставьте его на 30 минут под полотенцем, чтобы оно подошло. После этого раскатайте его в круг, достаточно большой, чтобы накрыть горшочек.
Соблюдая эти рекомендации, вы получите насыщенное, ароматное и сытное жаркое в горшочке из теста!
