Создание зефира из джема – это отличный способ превратить остатки фруктового десерта в незабываемое лакомство. Выберите любимый джем: клубничный, абрикосовый или мандариновый. Для оптимального вкуса важно использовать качественный продукт без искусственных добавок.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся 500 г джема, 15 г желатина, 200 мл воды и сахарная пудра для обсыпки. Замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Затем подогрейте оставшуюся воду и растворите в ней желатин, тщательно перемешивая до полного растворения.
Добавьте джем в желатиновую массу и взбейте смесь до однородного состояния. Постепенно увеличивайте скорость взбивания, пока не получите легкую и воздушную консистенцию. Этот процесс займет около 5-10 минут. Затем перенесите массу в кондитерский мешок и выдавите ее на пергамент. Оставьте зефир сохнуть на несколько часов, а затем обсыпьте сахарной пудрой для завершения. Наслаждайтесь вашим творением!
Описание приготовления:
Возьмите 200 граммов любого фруктового джема. Лучше, если это будет домашний джем без добавления консервантов. Поставьте его на средний огонь в небольшой кастрюле и активно помешивайте, пока он не начнет закипать.
Добавьте в джем 20 граммов желатина, предварительно растворенного в 100 мл холодной воды. Убедитесь, что желатин полностью растворился, чтобы избежать комков. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Как только она закипит, выключите плиту и дайте ей немного остыть.
Приготовление массы:
В отдельной миске взбейте 3 яйца с 100 граммами сахара до получения пышной белой массы. Используйте миксер на высокой скорости. Постепенно добавляйте остывшую джемовую смесь в яичную массу, продолжая взбивать на низкой скорости. Смешивайте до получения однородной консистенции.
Затем добавьте 50 граммов лимонного сока и тщательно перемешайте. Вылейте массу в подготовленную форму, предварительно смазанную растительным маслом, и равномерно распределите. Оставьте заготовку для застывания в холодильнике на 4-5 часов.
Подача десерта:
После застывания нарежьте зефир на кубики или полоски. Обваляйте их в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса. Это лакомство отлично подойдет к чаю или кофе, радуя вас и ваших близких необычным сочетанием сладости и фруктового аромата.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления зефира из джема вам понадобятся:
- Джем – 300 г. Используйте качественный фруктовый джем без добавок и консервантов.
- Сахар – 100 г. Оптимальное количество для достижения сладости.
- Яичные белки – 2 шт. Они придадут зефиру легкость и воздушность.
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка. Для аромата и дополнительного вкуса.
- Желатин – 15 г. Обеспечивает нужную консистенцию и форму зефира.
- Вода – 100 мл. Используется для растворения желатина и создания сиропа.
- Пудра сахарная – для обсыпки. Применяйте в качестве финального штриха.
По желанию можно добавлять цедру цитрусовых или орехи для разнообразия вкуса. Обратите внимание на пропорции, чтобы зефир получился идеально воздушным и насыщенным ароматом. Используйте различные виды джема для создания уникальных вкусовых впечатлений.
или орехи для разнообразия вкуса. Обратите внимание на пропорции, чтобы зефир получился идеально воздушным и насыщенным ароматом. Используйте различные виды джема для создания уникальных вкусовых впечатлений.»>