Приготовьте заварные блины на кефире и кипятке – это отличный выбор для любителей нежного теста. Используя кефир, вы получаете дополнительную мягкость, а кипяток делает блины легкими и пышными. Чтобы блины получились идеальными, выберите качественные ингредиенты. Кефир должен быть свежим, а мука – высшего сорта.
Для начала, смешайте кефир с яйцами и сахаром, тщательно взбив смесь. Затем добавьте просеянную муку и соду, аккуратно перемешивая. После этого медленно влейте горячую воду или кипяток. Это обеспечит отличный результат, благодаря образованию пористости теста и сохранению формы блинов во время жарки.
Сковороду разогрейте и щедро смажьте растительным маслом перед жаркой каждого блина. Обратите внимание на температуру: огонь должен быть средним, чтобы блины не подгорали, но и не оставались сырыми внутри. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем или медом – это дополнит вкус и сделает ваше блюдо еще более аппетитным.
Описание приготовления:
Сначала доведите воду до кипения, затем разведите ее с кефиром. Это обеспечит нужную консистенцию теста и активирует дрожжи, если они использованы. Подготовьте глубокую миску для смешивания ингредиентов.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Кипяток – 200 мл
- Мука – 300-350 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
В отдельной посуде смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Аккуратно добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Затем влейте кипяток, продолжая мешать до получения однородного теста.
Приготовление блинов:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
- Ложкой выложите тесто на сковороду, формируя блины нужного размера.
- Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте блины с любимыми начинками или соусами. Они идеально подойдут как на завтрак, так и в качестве десерта. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить заварные блины на кефире и кипятке, вам потребуются следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
- Кефир – 250 мл (желательно комнатной температуры)
- Кипяток – 250 мл
- Мука – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки (и немножко для жарки)
Дополнительные ингредиенты:
По желанию добавьте ванильный сахар для аромата или немного корицы для оригинального вкуса. Также можно использовать молоко вместо кефира для более мягкой текстуры.
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирая муку, отдавайте предпочтение высшему или первому сорту. Хороший кефир должен быть свежим, без добавок и консервантов. Это влияет на вкус и текстуру ваших блинов.
Приготовление с учетом ингредиентов:
Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы. Важно добавлять кипяток в последнюю очередь, чтобы тесто получилось воздушным и легким. Поставьте сковороду на средний огонь, чтобы блины равномерно подрумянились.
Калорийность
Чтобы снизить калорийность, можно использовать цельнозерновую муку или заменить часть муки на овсяные хлопья. Используйте кефир с низким содержанием жира, чтобы сократить количество калорий. При подаче блинов ограничьте количество масла и сладких начинок, так как они добавляют дополнительные калории.
Важно помнить о размерах порций. Один блин может иметь около 80-100 калорий, поэтому контролируйте их количество для соответствия своей калорийной норме. Предлагайте блины с легкими начинками, например, с нежирным творогом или свежими ягодами.
Следите за общим рационом и добавляйте блины в меню умеренно, чтобы поддерживать баланс небходимых питательных веществ и калорий.
Как приготовить «Заварные блины на кефире и кипятке»
Смешай в глубокой миске 2 стакана кефира комнатной температуры с 2 крупными яйцами и 1 столовой ложкой сахара. Хорошо перемешай до однородной массы.
Добавь 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку соды, после чего дай смеси постоять 10 минут. Это запустит реакцию, которая обеспечит пышность блинов.
В отдельной ёмкости просей 2 стакана муки и добавь кефирную массу. Аккуратно перемешивай лопаткой, чтобы не было комочков, до получения однородного теста.
Теперь кипятим 1 стакан воды. Постепенно вливай кипяток в тесто, при этом размешивая его. Важно добавлять воду горячей, чтобы блины сохранили нужную текстуру.
Разогрей сковороду на среднем огне и смотри, чтобы она была достаточно горячей. Слегка смажь её растительным маслом. Вылей на сковороду порцию теста и обжаривай до золотистого цвета. Затем переверни и готовь с другой стороны.
Продолжай жарить до тех пор, пока тесто не закончится. Подавай блины горячими с любимыми начинками или соусами. Блины получаются мягкими и воздушными, идеально сочетаются с вареньем, сметаной или медом.