Приготовление варенья из клубники – отличный способ сохранить насыщенный вкус летнего сезона. Для идеального результата выберите свежие, спелые ягоды, такие как сорта «Алёна» или «Клери», которые обладают сладким вкусом и ярким ароматом.
Для начала тщательно промойте клубнику, удалите плодоножки и поломайте ягодки на половинки или четвертинки. Затем взвесьте ягоды, чтобы точно определить количество сахара: на 1 кг клубники обычно используют 700-800 г сахара. Этот баланс обеспечит необходимую консистенцию и сохранит вкус ягод.
В глубокой кастрюле смешайте клубнику с сахаром и оставьте массу на 2-3 часа, чтобы ягоды дали сок. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Доведите до кипения и варите варенье на слабом огне около 10-15 минут. Не забывайте снимать пену, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.
Проверьте готовность, капнув немного варенья на холодную тарелку. Если капля не растекается, значит, варенье готово. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Хранить его лучше в темном прохладном месте, и скоро вы сможете наслаждаться богатым вкусом летнего солнечного дня в любое время года!
