Рецепт Сацива из индейки
Приготовьте сочное сацива из индейки для особого ужина. Этот традиционный грузинский рецепт украсит любой стол.
Ингредиенты
- Индика (филе) – 700 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Грецкие орехи – 200 г
- Кинза – пучок
- Куркума – 1 ч. л.
- Корица – 0.5 ч. л.
- Уксус (винный) – 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Вода – для варки
Приготовление
- Варка индейки: Положите филе индейки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут до готовности. Опустите готовую индейку в холодную воду, чтобы сохранить сочность.
- Подготовка соуса: Обжарьте лук на масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 2 минуты.
- Ореховая паста: Измельчите грецкие орехи в блендере вместе с обжаренными шпинатом и приправами: куркумой, корицей и солью. Постепенно добавляйте уксус.
- Сборка: Нарежьте индейку на кусочки, добавьте к ореховой пасте и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного отварного бульона для нужной консистенции.
- Подача: Дайте настояться минимум 30 минут, чтобы вкусы смешались. Перед подачей посыпьте свежей кинзой.
Советы по подаче
Сациви отлично сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подать с отварным картофелем или рисом. Окружите блюдо свежими овощами для яркости и характерного вкуса.
Не забудьте о том, что сацива можно подавать как холодным, так и горячим блюдом. Этот универсальный рецепт порадует ваших близких и создаст уютную атмосферу на столе.
Описание приготовления:
Для приготовления сациви из индейки начните с подготовки мяса. Нарежьте индейку на небольшие куски и отварите в подсоленной воде до готовности. В это время нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовка соуса
Измельчите грецкие орехи в блендере до состояния мелкой крошки. Затем добавьте к ним аджику, специи по вкусу, измельченный чеснок и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты до однородности. После этого влейте отвар из индейки, продолжая мешать, чтобы добиться нужной консистенции.
Смешивание и подача
Соедините отваренную индейку с луковой зажаркой, залейте ореховым соусом и тщательно перемешайте. Оставьте блюдо на несколько часов для пропитывания вкусами. Подавайте сациви охлажденным, украсив зеленью. Такой подход обеспечит насыщенный вкус и аромат, который оценят все.
