Плюшки с сахаром создают атмосферу домашнего уюта и поднимают настроение. Начните с простого рецепта, который позволит вам получить ароматные и мягкие плюшки за короткое время. Замесите тесто из муки, дрожжей, масла, молока и сахара. Обращайте внимание на пропорции: для 500 граммов муки потребуется около 50 граммов сахара и 200 мл молока. Это поможет достичь нужной сладости и текстуры.
Когда тесто будет готово, дайте ему подняться в теплом месте около часа. Не спешите! Это важный этап, который обеспечивает пышность ваших плюшек. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Используйте корицу, орехи или разные виды повидла. Для классических плюшек с сахаром достаточно просто обвалять тесто в сахаре и корице перед выпечкой.
Раскачайте тесто в тонкие пласты, нарежьте на треугольники и сверните их в рулетики. Каждый рулетик можно дополнительно обвалять в сахаре, чтобы получить карамелизованную корочку. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. После того как они подрумянятся, дайте немного остыть и подавайте к чаю или кофе.
Описание приготовления:
Смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами, дайте постоять 10 минут до появления пузырьков. В отдельной миске соедините яйца, растопленное масло и щепотку соли. Влейте опару в яичную смесь.
Просейте муку в глубокую миску, сделайте углубление в центре и постепенно добавляйте жидкие ингредиенты. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в теплом месте около 1 часа, пока оно не увеличится вдвое. После этого обомните тесто и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
Посыпьте поверхность теста сахаром, корицей и немного растопленным маслом. Скрутите тесто в рулет и нарежьте его на кусочки шириной 3-4 см. Аккуратно уложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставьте плюшки на 30 минут для расстойки. Смазывайте взбитым яйцом перед выпеканием для румяной корочки. Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета.
После выпечки дайте плюшкам остыть, затем посыпьте сахаром. Подавайте теплые, наслаждаясь их нежным вкусом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных плюшек с сахаром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта;
- 250 мл молока;
- 75 г сахара;
- 10 г соли;
- 2 яйца;
- 75 г сливочного масла;
- 15 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- Дополнительно: сахар для обсыпки и корица по вкусу.
Для достижения лучшей текстуры теста рекомендуется использовать теплое молоко и свежие дрожжи. Обратите внимание на качество муки: она должна быть без примесей, что обеспечит легкость и воздушность плюшек.
Прокладка теста
Создайте идеальное тесто, смешав теплое молоко с дрожжами и полагаясь на сахар, чтобы активировать их. В отдельной миске соедините муку, яйца, ванильный сахар и соль. Постепенно добавляйте молочную смесь, замешивая тесто. В самом конце включите растопленное сливочное масло для мягкости. Тщательно замесите тесто, оно должно быть однородным и эластичным.
Форма и выпечка
После того как тесто увеличится в объеме, разделите его на части, раскатайте и добавьте сахар с корицей. Сформируйте плюшки и дайте им подойти на противне перед отправкой в духовку. Выпекайте при температуре 180°C до золотистой корочки.
Как приготовить «Рецепт вкусных плюшек с сахаром»
Смешайте 500 г муки с 7 г сухих дрожжей, 100 г сахара и щепоткой соли. В отдельной миске подогрейте 250 мл молока и добавьте 80 г растопленного масла. Когда смесь станет теплой (не горячей), влейте ее в мучную смесь.
Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте его в теплом месте на 1 час для поднятия. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см.
Формирование плюшек
Нанесите на тесто слой размягченного масла и посыпьте его сахаром и корицей по вкусу. Скрутите тесто в рулет и нарежьте его на кусочки толщиной 2-3 см. Уложите кусочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя промежутки.
Выпекание
Дайте плюшкам подняться еще 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Для дополнительного блеска смазать поверхность взбитым яйцом перед отправкой в духовку. Подавайте остывшими или теплыми. Приятного аппетита!
