Хотите порадовать своих близких вкусным японским блюдом? Приготовьте рагу «Никудзяга»! Это простое и очень сытное блюдо сочетает в себе мясо, овощи и ароматные специи. Придать ему особый вкус поможет соевый соус и мирин.
Начните с выбора качественного мяса – лучше всего подойдёт свинина или говядина. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо кубиками, а также морковь, картошку и лук. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным. Важно не торопиться на этом этапе, чтобы раскрыть все ароматы.
После обжаривания мясо и лук посыпьте тертым имбирём и добавьте нарезанные овощи. Залейте всё смесью соевого соуса, мирина и воды. Тушите на медленном огне около часа, чтобы мясо стало нежным, а овощи пропитались всеми вкусами. Подавайте «Никудзяга» с рисом или лапшой, и ваше блюдо станет настоящим хитом на любом столе.
Описание приготовления:
Для рагу «Никудзяга» подготовьте следующие ингредиенты: мясо (говядина или свинина), картофель, морковь, лук, грибы (по желанию) и соевый соус. Нарежьте мясо мелкими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Добавление овощей
После обжарки мяса добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости, затем добавьте морковь, нарезанную полосками. Готовьте еще несколько минут. Далее добавьте картофель, нарезанный кубиками, и нарезанные грибы, если используете.
Заправка и тушение
Теперь внесите соевый соус, добавьте немного воды, чтобы покрыть ингредиенты. Можно добавить сахар для баланса вкуса. Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут. Периодически проверяйте, чтобы вода не выкипела. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком перед подачей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления рагу «Никудзяга» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше использовать мясо с небольшим количеством жира)
- 2 картофелины среднего размера
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г грибов (шампиньоны или шиитаке)
- 2-3 зеленых чеснока или 2 зубчика обычного
- 100 мл соевого соуса
- 50 мл саке
- 1 ст. ложка сахара
- 300 мл куриного бульона или воды
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для подачи (например, зеленый лук или кориандр)
При выборе мяса обратите внимание на его свежесть. Говядина образует насыщенный бульон и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. Овощи можно варьировать в зависимости от предпочтений, добавив, например, пастернак или сладкий перец.
Не забудьте про специи. Они придадут блюду уникальный вкус и аромат. Например, можно добавить немного имбиря или чили для остроты.
Калорийность
Одна порция рагу по-японски «Никудзяга» содержит примерно 400-500 калорий. Это значение может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества.
Состав и калорийность ингредиентов
- Мясо (свинина или говядина) – 250-300 калорий на 100 г.
- Картофель – 80 калорий на 100 г.
- Морковь – 35 калорий на 100 г.
- Лук – 40 калорий на 100 г.
- Соевый соус – 10-15 калорий на 1 столовую ложку.
При добавлении других овощей или приправ, калорийность может немного увеличиться.
Управление калорийностью
Чтобы уменьшить калорийность блюда, используйте менее жирные сорта мяса или уменьшите количество масла при приготовлении. Замена картофеля на более легкие овощи, такие как брокколи или цветная капуста, также поможет снизить калории.
Подходите к порциям с умом, выбирая оптимальное количество для каждого приёма пищи. Это позволит наслаждаться вкусом «Никудзяга» без лишних калорий.
Как приготовить «Рагу по-японски «Никудзяга»
Для приготовления «Никудзяга» вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г говядины, 2 картофелины, 2 моркови, 1 репчатый лук, 100 г соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки мирина, 1 ст. ложка растительного масла и 600 мл воды. Также подготовьте немного зелёного лука для подачи.
Приготовление рагу
Начните с нарезки мяса небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле, обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте нашинкованный лук и жарьте до прозрачности.
После этого добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь. Перемешайте все ингредиенты и посыпьте сахаром. Затем влейте соевый соус, мирин и воду, доведите до кипения.
Тушение
Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите рагу около 30-40 минут, периодически помешивая, пока овощи и мясо не станут мягкими. В конце добавьте нарезанный зелёный лук для аромата.
Подавайте «Никудзяга» горячим с варёным рисом или лапшой. Приятного аппетита!
