Профитроли с селедкой – это создание, которое удивляет и завораживает. Этот рецепт идеально подойдет для вечеринки или закусок на праздничный стол. Вместо привычных сладких начинок используйте соленую селедку, и ваш вкус станет настоящим открытием.
Заполните нежные профитроли ароматной начинкой, которая сочетает в себе свежесть лука и легкость крема. Начните с классического теста для профитролей, добавляя в него щепотку соли для пикантности. Это станет отличным фоном для соленого вкуса рыбы. Не забудьте о специях: укроп и черный молотый перец раскрывают вкус селедки и добавляют свежести.
Готовя профитроли, соблюдайте оптимальную температуру в духовке, чтобы они хорошо поднялись и получились воздушными. После выпечки дайте им остыть, прежде чем начинять. Этот шаг важен для того, чтобы сохранить текстуру и предотвратить потерю вкуса. Заранее приготовьте начинку – смешайте нарезанную селедку, крем-сыр и зелень. Это создаст гармоничное сочетание, которое порадует ваших гостей.
Описание приготовления:
Подготовьте тесто для профитролей, смешав 125 мл воды, 50 г масла и щепотку соли. Доведите до кипения, затем добавьте 75 г муки и активно перемешивайте на среднем огне до образования однородной массы. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
Постепенно добавляйте 2 яйца, каждое тщательно втирая в тесто. Консистенция должна получиться гладкой и блестящей. С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круглые лепешки на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте при 200°C 15-20 минут до золотистой корочки.
Для начинки нарежьте 200 г соленой селедки и 100 г свежего огурца мелкими кубиками. Измельчите несколько веточек укропа. Смешайте все ингредиенты с 150 г сливочного сыра, приправте по вкусу соком лимона и перцем.
Охладите профитроли, после чего аккуратно разрежьте их по бокам. Наполните начинкой и подавайте к столу. Эти закуски отлично дополнит легкий салат или ржаной хлеб.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей с селедкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• Щепотка соли
Для начинки:
• 200 г филе соленой селедки
• 100 г сливочного сыра (например, Philadelphia)
• 1 небольшая луковица
• Укроп по вкусу
• Черный перец и лимонный сок для заправки
Для приготовления начинки нарежьте селедку и лук мелкими кубиками, затем объедините все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешайте до однородной массы. Профитроли наполняются свежеприготовленной начинкой непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их хрустящими. Приятного аппетита!
