Приготовьте постные щи с грибами, чтобы насладиться насыщенным вкусом и ароматом этого блюда. Свежая капуста и грибы создают идеальное сочетание, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Для этого рецепта рекомендуется использовать шампиньоны или лесные грибы – они добавят блюду богатый вкус.
Начните с того, чтобы нарезать капусту тонкими полосками, это обеспечит равномерное приготовление. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и тушите их до полной готовности. Процесс обжаривания раскрывает вкус ингредиентов, поэтому не торопитесь.
По мере того как грибы станут мягкими, добавьте капусту и залейте все это водой. Доведите до кипения, добавьте специи по вкусу, такие как соль, перец, лавровый лист и немного уксуса для баланса. Дайте щам покипеть на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет нежной, и подавайте с мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Эти щи прекрасно подойдут для постного меню и станут отличным выбором для семейного обеда. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого простого, но сытного блюда с друзьями и близкими!
Описание приготовления:
Очистите и нарежьте 500 граммов свежей капусты. В кастрюлю добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Всыпьте капусту и обжаривайте её около 7-10 минут, чтобы она немного размягчилась.
Тем временем порежьте 300 граммов грибов, предпочтительно шампиньонов или белых. Добавьте грибы к капусте и продолжайте готовить ещё 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
Добавление остальных ингредиентов
Порежьте одну крупную морковь и одну луковицу. Отправьте их в кастрюлю к капусте и грибам. Готовьте ещё 5 минут, помешивая. Затем добавьте 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, и 1,5 литра овощного бульона или воды.
Приправьте щи солью, черным перцем и лавровым листом по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
Завершение
Перед подачей добавьте ситный укроп или петрушку по желанию. Пробуйте на вкус и, при необходимости, отрегулируйте приправы. Тёплые постные щи готовы к подаче!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления постных щей из свежей капусты с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая капуста – 300 г. Нарежьте её мелкими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась и лучше впитала ароматы.
- Грибы – 200 г. Используйте шампиньоны или лесные грибы. Их следует нарезать ломтиками.
- Картофель – 2-3 штуки. Очистите и нарежьте кубиками для добавления в суп.
- Морковь – 1 штука. Потёртую на тёрке морковь придаст щам сладость и яркий цвет.
- Лук – 1 головка. Мелко нарезанный лук улучшит вкус бульона.
- Чеснок – 2 зубчика. Прессованный чеснок добавит насыщенности.
- Растительное масло – 2 ст. ложки. Используйте для обжаривания овощей.
- Соль и перец – по вкусу. Специи подчеркивают вкус ингредиентов.
- Лавровый лист – 1-2 листочка. Придаст щам аромат.
- Вода – 1,5-2 литра. Основной компонент для бульона.
Эти простые ингредиенты создают аппетитные и насыщенные щи, идеальные для постного стола.
Калорийность
Постные щи из свежей капусты с грибами содержат умеренное количество калорий, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Средняя порция щей (примерно 250 мл) оценивается примерно в 80-100 калорий. Это значение зависит от конкретных ингредиентов и их пропорций.
Состав калорийности
В щах главными источниками калорий являются:
- Капуста: около 25 калорий на 100 г. Она содержит много клетчатки, что способствует ощущению сытости.
- Грибы: примерно 22 калории на 100 г. Они добавляют вкуса и аромата, при этом не перегружая блюдо калориями.
- Картофель: около 77 калорий на 100 г. Часто добавляется для улучшения текстуры и насыщенности блюда.
- Морковь и лук: источники витаминов, каждая из которых добавляет лишь небольшое количество калорий.
Польза постных щей
Низкая калорийность делает постные щи идеальными для диет. Они наполняют организмы полезными веществами, при этом не способствуя набору лишнего веса. Блюдо полезно включать в рацион, особенно во время поста, когда важна поддержка здорового питания.
Попробуйте дополнить щи свежей зеленью или крупами для увеличения питательности и разнообразия вкуса. Это не только добавит текстуры, но и повысит общее количество питательных веществ в блюде.
Как приготовить «Постные щи из свежей капусты с грибами»
Для начала нарежьте 300 г свежей капусты тонкими полосками. Мелко нарежьте 1 среднюю луковицу и 1 морковь. Подготовьте 200 г шампиньонов или любых других грибов, нарезав их ломтиками.
Приготовление овощей
Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут. После этого добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета.
Собираем щи
После обжаривания грибов добавьте нарезанную капусту. Перемешайте и обжаривайте все вместе 5 минут. Затем залейте 2-2.5 литрами воды. Прокипятите на среднем огне около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Приправьте щи по вкусу: добавьте соль, черный перец, лавровый лист и пару веточек укропа. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут перед подачей.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!