Сушение помидоров в духовке – это отличный способ сохранить их вкус и аромат на длительный срок. Начните с выбора спелых и мясистых помидоров. Идеальными сортами будут черри, рома или обычные красные помидоры.
Подготовка помидоров
Сначала промойте помидоры под холодной водой. После этого нарежьте их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Удалите семена, если хотите ускорить процесс сушки и сделать конечный продукт менее водянистым.
Приправы и аромат
Посыпьте помидоры солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла. Можно добавить чеснок, базилик или орегано для аромата. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы специи равномерно распределились.
Процесс сушки
Включите духовку и выставьте температуру на 60-70°C. Выложите подготовленные помидоры на противень, застеленный пергаментом, cut-side вверх. Оставьте небольшое расстояние между ними для циркуляции воздуха.
Время сушки
Сушите помидоры от 6 до 12 часов, в зависимости от их размера и влажности. Периодически проверяйте, чтобы они не пересушились. Готовые помидоры должны быть мягкими и гибкими, но не влажными.
Хранение и использование
Сохраняйте сушеные помидоры в герметичной банке или контейнере. Их можно использовать в салатах, пастах, пицце или как закуску. При использовании в блюдах не забудьте заранее замочить их в теплой воде или оливковом масле для восстановления текстуры.
Экспериментируйте с добавлением различных специи и трав, чтобы создать уникальный вкус ваших сушеных помидоров. Это простая и полезная добавка к вашему рациону, благодаря которой вы всегда будете иметь под рукой насыщенный вкус лета.
Описание приготовления:
Выберите свежие помидоры с плотной мякотью и ярким цветом. Разрежьте их на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Удалите семена, чтобы минимизировать влагу и ускорить процесс сушки.
Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Выложите помидоры на противень, cut-side вверх, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции воздуха. Слегка посолите их, чтобы усилить вкус.
Разогрейте духовой шкаф до 60-70 градусов Цельсия. Занимайте несколько часов в зависимости отThickness. По истечении времени проверьте помидоры: они должны стать сухими и слегка вялыми, не теряя при этом цвета.
После завершения сушки достаньте противень из духовки и дайте помидорам остыть. Переложите их в герметичный контейнер для хранения. Сушеные помидоры сохраняют вкус и аромат, идеально подходят для добавления в салаты, пасту или как закуска.
