Для приготовления пасты с мидиями в сливочном соусе выбери свежие мидии. Это главный ингредиент, который обещает яркий и насыщенный вкус. Обрати внимание на пахнущие морем мидии, причем не забывай, что раковины должны быть закрытыми. Если какая-то из них открыта, аккуратно постучи по ней, и если она не закроется, выбрось.
Ингредиенты
- Паста (фетучини или спагетти) – 300 г
- Свежие мидии – 500 г
- Сливки (20% жирности) – 200 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое вино – 100 мл
- Петрушка свежая – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
- Отвари пасту. Вкинь пасту в кипящую подсоленную воду. Готовь по инструкции на упаковке, но оставь на 1-2 минуты меньше. Затем слей воду.
- Приготовь мидии. На сковороде с оливковым маслом обжарь мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавь мидии и залей их белым вином. Накрой крышкой и готовь 5-7 минут, до полного раскрытия раковин.
- Соедини все ингредиенты. Влей сливки в сковороду с мидиями, приправь солью и перцем. Готовь на среднем огне, помешивая, около 3-5 минут.
- Смешай пасту и соус. Добавь отваренную пасту в сковороду. Хорошо перемешай, чтобы sauce окутал каждую ниточку пасты. Если соус слишком густой, немного разбавь его водой из-под пасты.
- Подавай. Разложи пасту по тарелкам, посыпь свежей нарезанной петрушкой и при необходимости добавь пармезан.
Паста с мидиями в сливочном соусе радует не только вкусом, но и простотой приготовления. Этот рецепт станет отличным угощением для любителей морепродуктов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте мидии. Очистите их от песка, промойте под холодной водой и удалите лишние части. Используйте только свежие мидии с закрытыми раковинами, выбросьте открытые или поврежденные.
На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте его до легкого золотистого цвета, чтобы получить ароматное основание. Затем добавьте мидии и кратковременно перемешайте, чтобы они покрылись маслом.
Приготовление соуса
После 2-3 минут добавьте белое вино. Это придаст блюду глубину вкуса. Накройте сковороду крышкой и дайте мидиям открыться. Как только они начали раскрываться, добавьте сливки. Хорошо перемешайте и дайте соусу загустеть на медленном огне, периодически помешивая.
Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока и свежей зелени, например, укропа или петрушки. Это освежит вкус и добавит яркие нотки.
Подача блюда
Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешайте готовую пасту с соусом с мидиями и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо горячим, посыпанным тертым пармезаном и свежими травами.
Наслаждайтесь простым, но изысканным вкусом пасты с мидиями в сливочном соусе, который порадует вас и ваших близких.
