Чтобы получить хрустящие и ароматные огурцы в собственном соку, выберите свежие плоды без повреждений. Они должны быть крепкими и упругими для достижения наилучшего результата. Подготовьте банки объемом 0,5 или 1 литр. Очень важно тщательно их вымыть и простерилизовать, чтобы сохранить заготовку на долгое время.
Рецепт простой: нарежьте огурцы, добавьте соль и специи по вкусу. Используйте укроп, чеснок и перец для усиления аромата. Дайте огурцам немного постоять, чтобы они выпустили сок, затем разложите их по банкам, заливая собственным соком. Это поможет сохранить натуральный вкус и текстуру.
После разлива жидкости, закатайте банки крышками и поставьте в стерилизатор на 15-20 минут. Проверяйте герметичность после остывания. Храните заготовки в прохладном и темном месте, чтобы огурцы не утратили свои вкусовые качества. Придерживайтесь данных рекомендаций, и ваш зимний запас поднимет настроение в холодные дни.
Описание приготовления:
Выберите свежие и крепкие огурцы длиной 10–15 см. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите. Удалите кончики с обоих ends, чтобы избежать горечи.
Приготовьте баночки. Хорошо вымойте их с содой и простерилизуйте в духовке или кипятке. Это поможет избежать бактериального заражения.
Засолите огурцы. В отдельной посуде смешайте 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 3-4 зубчика чеснока, нарезанных пластинками, и несколько укропных зонтиков. Можно добавить черный перец и лавровый лист для аромата.
Положите огурцы в подготовленные банки, чередуя их с приправами. Залейте огурцы приготовленным рассолом, оставляя небольшое пространство у горлышка. Закройте банки крышками, но не затягивайте их слишком сильно.
Стерилизуйте банки в кипящей воде примерно 10-15 минут. Это устранит микробы и позволит огурцам дольше храниться. После стерилизации дайте им остыть в перевернутом состоянии.
Храните готовые огурцы в темном, прохладном месте. Они будут готовы к употреблению через 2-3 недели, когда наберут необходимую насыщенность вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Также добавьте черный перец горошком для легкой остроты. Если хотите разнообразить рецепт, можно использовать немного сахара для баланса вкуса. Не забудьте про чистую воду, необходимую для засолки. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, это ключ к отличному результату.
