Лобио – это ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Для идеального результата используйте красную фасоль. Она обладает нежным вкусом и хорошей текстурой.
Ингредиенты
- 500 г красной фасоли
- 2 крупных луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 свежий острый перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка кумина (зира)
- 1 чайная ложка кориандра (молотого)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (кинза или укроп) для подачи
Приготовление
- Замочите фасоль в воде на 6-8 часов или на ночь. Это ускорит процесс приготовления.
- Слейте воду и отварите фасоль в свежей воде до мягкости (примерно 1-1,5 часа). Добавьте немного соли в конце варки.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и нарезанный острый перец, обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Смешайте обжаренные овощи с отваренной фасолью, добавьте зиру и кориандр. Хорошо перемешайте.
- Приготовьте на медленном огне около 10-15 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Лобио подходит к любому гарниру или может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте его с теплыми лепешками или свежим хлебом. Это блюдо удивит ваших гостей и украсит любой стол.
Описание приготовления:
Для приготовления лобио из фасоли по-грузински возьмите 400 граммов фасоли. Заранее замочите ее на 6-8 часов, затем отварите до мягкости. В сковороде на среднем огне разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте одну мелко нарезанную луковицу до золотистой корочки.
Добавьте к луку 2-3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте еще минуту. Затем введите в сковороду готовую фасоль, пол teaspoon соли, черный и красный перцы по вкусу. Перемешайте все овощи и фасоль, добавьте одну столовую ложку уксуса и 50 граммов нарезанного грецкого ореха.
На финальном этапе добавьте 1-2 чайные ложки свежей нарезанной кинзы или петрушки. Дайте лобио настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте блюдо теплым, украсив зеленью. Приятного аппетита!
