Попробуйте карпаччо из креветок – это легкая закуска, которая впечатляет своей свежестью и изысканным вкусом. Используйте только свежие, сочные креветки для достижения наилучшего результата. Рекомендуется выбирать некрупные экземпляры, так как они более нежные и подходят для тонкой нарезки.
Приготовление не займет много времени. Очистите креветки от панциря и хвостиков, затем отварите в подсоленной воде всего на несколько минут. После этого охладите их в ледяной воде, чтобы зафиксировать цвет и текстуру. Тонко нарезанные креветки станут основой для вашей закуски. Замечательным дополнением будет оливковое масло, лимонный сок и свежие травы: петрушка или базилик.
Подавайте карпаччо на простой тарелке, украшая его редисом или авокадо. Для дополнительного вкуса добавьте каперсы или малосольные огурцы. Такой подход создаст легкое и приятное сочетание, которое порадует гурманов и новичков в кулинарии.
Описание приготовления:
Для карпаччо из креветок выберите свежие, качественные креветки. Очистите их от панциря и кишечной жилки. Используйте для этого острый нож. Затем промокните креветки бумажным полотенцем для устранения лишней влаги.
Режьте креветки на тонкие слайсы. Для удобства можно заморозить их на 15-20 минут перед нарезкой – это упростит процесс. Каждый слайс выложите на плоское блюдо, создавая аккуратный расклад.
Приготовьте соус. Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и свежемолотый черный перец. Для усиливающего вкуса добавьте мелко нарезанный базилик или петрушку. Полейте получившимся соусом креветки, обеспечивая равномерное распределение.
Дайте блюду настояться 10-15 минут. Это позволит креветкам обогатиться ароматами соуса. Подавайте карпаччо красиво оформленным: добавьте руколу или другие зелени, посыпьте тертым пармезаном и украсьте ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для карпаччо из креветок потребуется всего несколько ингредиентов. Начните с 200 граммов свежих королевских креветок, очищенных и разделанных. Эти морепроды обеспечивают нежный вкус и текстуру.
Добавьте сок одного лайма для освежающей кислинки. Он не только придаст яркость защищенному блюду, но и поможет раскрыть вкус креветок.
Используйте оливковое масло первого отжима (3-4 столовые ложки). Оно accentuates морепродукты и добавляет насыщенность.
Посолите и поперчите по вкусу. Для этого лучше использовать морскую соль и свежемолотый черный перец. Это усиливает полный аромат.
Не забудьте о свежей зелени. Пару веточек базилика или рукколы отлично подойдут для украшения и добавления нотки пряности.
При желании добавьте на тарелку несколько ломтиков авокадо для более кремовой текстуры. Этот ингредиент не только вкусный, но и полезный.
Для дополнительного акцента используйте кедровые орехи или грецкие орехи. Их хрустящая текстура прекрасно дополнит блюдо.
