Для идеальных чанахов возьмите качественное мясо баранины, лучше всего шейную часть или лопатку. Эти куски обладают нужной жирностью, что придаст блюду насыщенный вкус. Нарежьте мясо крупными кубиками, чтобы сохранить сочность во время готовки.
Подготовьте овощи. Лук, картофель и морковь – традиционные ингредиенты для чанахов. Нарежьте их крупно, чтобы они не разварились и стали пюре. Чеснок добавляет пикантность, а томаты придают приятный цвет и легкую кислинку. Не забывайте о свежем укропе и петрушке – они обогатят вкус готового блюда.
Для насыщенности аромата используйте специи: зиру, черный перец и немного паприки. Начните с обжаривания мяса до золотистой корочки, затем добавьте лук и овощи. Долейте немного бульона или воды, накройте крышкой и дайте всему потушиться на медленном огне. Это заставит не только вас, но и всех приглашённых за стол волноваться от запаха, распространившегося по всему дому.
Чанахи можно подавать как основное блюдо с хлебом или лавашем, а также украсить свежей зеленью. Готовьте с любовью и знайте, что каждый слой вкуса в этом блюде будет заметен и оценен по достоинству.
Описание приготовления:
Выберите мясо хорошего качества. Баранина должна быть свежей, лучше всего брать мякоть. Нарежьте мясо крупными кубиками для равномерного приготовления.
Подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, картошку и морковь — крупными кусками. Части должны быть достаточно большими, чтобы не развалились в процессе тушения.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и подрумяньте его со всех сторон. Это поможет сохранить соки внутри.
Посолите мясо и добавьте черный перец по вкусу. Важно приправить сразу, чтобы вкус равномерно распределился. Затем добавьте морковь и картошку, перемешайте.
Залейте ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите блюда минимум 1,5 часа, периодически проверяя уровень жидкости.
За 30 минут до окончания приготовления добавьте резаную зелень — укроп или кинзу и немного лаврового листа для аромата. Это придаст готовому блюду свежесть и насыщенность.
Готовую чанахи подавайте в глубоких тарелках, дополнительно украсив зеленью. Блюдо хорошо сочетается с свежим хлебом или лепешками. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления чанахи из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
Баранина: 1,5 кг, желательно ребра или лопатка, поскольку они обеспечат мягкость и насыщенный вкус.
1,5 кг, желательно ребра или лопатка, поскольку они обеспечат мягкость и насыщенный вкус.»>
Картофель: 4-5 клубней, среднего размера, нарезанных крупными кубиками. Он придаст блюду нужную текстуру.
4-5 клубней, среднего размера, нарезанных крупными кубиками. Он придаст блюду нужную текстуру.»>
Лук: 2 шт., нарезанных полукольцами. Лук создаст ароматную основу для блюда.
Морковь: 2 шт., очищенная и нарезанная кружочками, добавит сладость и цвет.
2 шт., очищенная и нарезанная кружочками, добавит сладость и цвет.»>
Помидоры: 3-4 средних, очищенных от кожицы и нарезанных, или томатная паста – 2-3 ст. ложки для насыщенного вкуса.
3-4 средних, очищенных от кожицы и нарезанных, или томатная паста – 2-3 ст. ложки для насыщенного вкуса.»>
Чеснок: 4-5 зубчиков, добавленных целиком для мягкого, но яркого аромата.
Специи: зира, черный перец, соль по вкусу. Они подчеркнут вкус мяса.
зира, черный перец, соль по вкусу. Они подчеркнут вкус мяса.»>
Вода: примерно 1-1,5 литра, в зависимости от желаемой консистенции.
примерно 1-1,5 литра, в зависимости от желаемой консистенции.»>
Укроп или петрушка: свежая зелень для посыпки перед подачей, что добавит свежести.
Соберите все ингредиенты, и вы готовы к созданию этого вкусного и сытного блюда!
