Рецепт бубликов по ГОСТу
Для приготовления настоящих бубликов по ГОСТу восемь простых ингредиентов: мука высшего сорта, вода, сахар, соль, дрожжи, сливочное масло, ванилин и яйцо. Отмерьте по 1 кг муки, 500 мл воды, 100 г сахара, 20 г соли и 50 г дрожжей. Используйте 100 г масла и немного ванилина по вкусу.
Этапы приготовления
- Замес теста: В миске разведите дрожжи в теплом воде, добавьте 50 г сахара и дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте оставшуюся муку, сахар, соль, растопленное масло и ванилин. Замесите эластичное тесто.
- Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа.
- Формирование бубликов: Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, разделите на кусочки (по 100 г). Сформируйте из каждого кусочка колечко, соединяя концы.
- Второй подъем: Оставьте бублики на 30 минут под полотенцем для повторного подъема.
- Отварка: Доведите до кипения воду с добавлением 1 ст. ложки сахара. Опустите бублики в кипящую воду по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выпечка: Выложите бублики на противень, смазанный маслом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
Советы по подаче и хранению
- Подача: Украсьте бублики кунжутом или маком перед выпечкой. Подавайте с вареньем или медом.
- Хранение: Храните бублики в пакетах из бумаги или зип-локах, чтобы они не заветривались.
Польза бубликов
Бублики содержат углеводы, vital для энергии. Они легко усваиваются и могут стать отличным завтраком или перекусом.
Следуя этому рецепту, вы получите ароматные бублики, которые порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: вам понадобятся мука, вода, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. На 1 кг муки возьмите 500 мл воды, 20 г соли, 10 г сахара и 15 г дрожжей. Смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 10 минут до появления пенки.
Замешивание теста
В глубокой миске соедините муку, соль и сахар. Влейте активированные дрожжи и добавьте растительное масло. Замесите тесто до однородной структуры. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1-1.5 часа.
Формирование бубликов
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на равные части (по 50-70 г). Сформируйте из каждой части шарик, затем раскатайте в колбаску длиной около 25 см и соедините концы, придавая форму бублика. Разложите их на противне, смазанном маслом, и дайте подойти еще 30 минут.
Вскипятите воду в широкой кастрюле, добавьте немного сахара и соли. Опускайте бублики в кипящую воду по 1-2 минуты с каждой стороны. Вынимайте шумовкой и давайте стечь. Затем выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Пробуйте бублики горячими с медом, вареньем или просто так – вкус останется незабываемым!
