Чтобы получить мягкие и рассыпчатые беляши, используйте творожное тесто. Оно значительно превосходит все остальные варианты по вкусу и текстуре. Для приготовления теста смешайте 250 г творога, 1 яйцо, 100 мл кефира и 1 ч. ложку соды. Постепенно добавляйте муку до получения однородной массы. Тесто не должно липнуть к рукам.
Приготовьте начинку из мяса. Подойдут как говядина, так и свинина, комбинируйте мясо для более насыщенного вкуса. Измельчите 300 г мяса с луком, добавьте специи и немного соли. Обязательно посолите начинку, чтобы она была сочной и ароматной.
Сформируйте небольшие круглые лепешки из теста, на каждую положите 1-2 ст. ложки начинки, аккуратно закройте и придайте форму беляшей. Обжаривайте их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Блюдо подайте горячим, по желанию добавьте сметану в качестве соуса.
Описание приготовления:
Смешайте 400 г творога с 1 яйцом и 2-3 ст. ложками сахара. Взбейте массу до однородного состояния, можно использовать блендер.
Добавьте щепотку соли и 1 ч. ложку соды. Постепенно вводите 300-350 г муки, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
На столе посыпьте немного муки и раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Выкройте круги с помощью стакана или формочки диаметром примерно 10 см.
На каждый круг выложите фарш из свинины или говядины, приправленный солью и перцем. Склейте края, сформировав пирожки. Убедитесь, что начинка не вытекает.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте беляши с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Работайте партиями, чтобы не перегружать сковороду.
Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими, ребята оценят!
Состав / Ингредиенты:
Для теста вам потребуется 300 граммов муки. При необходимости добавьте чуть больше, чтобы замесить эластичное тесто. Не забудьте о 1 чайной ложке разрыхлителя, который поможет тесту подняться при жарке. Щепотка соли улучшит вкус, а 2 столовые ложки сахара сделают беляши чуть сладковатыми – это отличное сочетание с мясной начинкой.
Начинка:
Для начинки идеально подходит 300 граммов фарша – мясо должно быть свежим, можно использовать свинину, говядину или курицу. Добавьте репчатый лук (1 небольшая головка), чтобы сделать вкус более насыщенным. Специи: перец, паприка или кориандр по вкусу – добавьте их в фарш для ароматности. Не забудьте про соль, которая поможет подчеркнуть вкус начинки.
Собрав все ингредиенты, вы сможете быстро и легко приготовить вкусные беляши, которые порадуют вас и ваших близких.