Приготовьте капустный пирог «Остановиться невозможно» – закуску, которая покорит даже тех, кто не любит капусту. Ароматный, с золотистой корочкой и сочной начинкой, он станет отличным дополнением к любому столу. Чтобы добиться великолепного вкуса, используйте свежие ингредиенты и следуйте простым шагам.
Для теста возьмите муку, яйца и немного воды. Замесите эластичное тесто, позволяющее пирогу сохранять форму и не прилипать. Секрет начинки – в подаче капусты. Нарежьте капусту тонкими полосками, добавьте морковь и лук. Обжарьте овощи до мягкости, добавив специи по вкусу. Пряности, такие как черный перец и укроп, придадут вкусу характер.
Соберите пирог, уложив начинку между двумя слоями теста. Выпекайте до золотистой корочки. Подавайте горячим или теплым – наслаждайтесь каждым кусочком! Этот пирог не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 300 г муки, 100 г масла и 1 яйцо. Вылейте 50 мл холодной воды и замесите однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Нашинкуйте 400 г капусты и 1 луковицу. Обжарьте их на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Добавьте 200 г фарша, приправа по вкусу и тушите еще 10 минут.
Достаньте тесто и разделите его на две части. Раскатайте одну часть в форму пирога, сделайте бортики. Выложите начинку равномерно по дну.
Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Закрепите края, сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Смазать пирог взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С около 40 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка не распалась.
Состав / Ингредиенты:
Для капустного пирога вам понадобятся:
- 300 г свежей капусты;
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 стакан кефира или простокваши;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп или петрушка) по желанию.
Обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельном контейнере взбейте яйцо с кефиром и растопленным маслом. Соедините все ингредиенты, добавьте капусту и зелень. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Эти компоненты создадут идеальное тесто и вкусную начинку для вашего пирога. Не забудьте контролировать соотношение капусты и теста для достижения нужного баланса!
Калорийность
Калорийность капустного пирога зависит от используемых ингредиентов и порций. В среднем, 100 граммов капустного пирога содержит приблизительно 200-250 калорий.
Ключевые компоненты
Если вы используете слоеное тесто, то содержание калорий увеличится из-за большего количества масла. На этом этапе важно учитывать, что 100 граммов теста может содержать около 300-400 калорий. Для более легкого варианта лучше выбрать тесто на основе муки с меньшим содержанием жира.
Дополнительные ингредиенты
Добавление мяса, сыра или яиц значительно повысит калорийность. Например, 100 граммов мясного фарша добавляет около 250 калорий. Использование овощей только улучшает питательную ценность без значительного повышения калорийности.
Для контроля калорийности лучше всего следить за размерами порций и выбирать нежирные продукты. Балансируя основные ингредиенты, можно наслаждаться вкусом пирога без лишних калорий.
Как приготовить «Капустный пирог «Остановиться невозможно»
Чтобы приготовить капустный пирог, наберите следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Слоеное тесто | 400 г |
| Капуста (белокочанная) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. ложки |
| Соль и перец | по вкусу |
Шаги по приготовлению
Начните с подготовки начинки. Нашинкуйте капусту и нарежьте лук мелким кубиком. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Положите капусту, тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока она не станет мягкой.
Нарежьте морковь крупной теркой и добавьте к капусте. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, тушите еще 5-7 минут. После этого дайте начинке немного остыть, добавьте яйцо, перемешайте.
Тем временем раскатайте слоеное тесто на столе. Убедитесь, что оно достаточно тонкое, но при этом не рвется. Выложите половину теста в форму для выпечки, оставив бортики.
Выложите начинку на тесто и накройте оставшейся половиной. Защипните края, чтобы начинка не выпала. Сделайте несколько надрезов вверху для выхода пара. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом для золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40-45 минут, до золотистой корочки. Дайте остыть перед подачей.
Этот капустный пирог станет идеальным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Используйте свежую капусту. Она придаст пирогу более яркий вкус и хрустящую текстуру. Обращайте внимание на степень зрелости: молодой овощ более сладкий, чем старый. Обязательно нарезайте капусту мелко, чтобы она быстрее пропеклась и равномерно распределилась по пирогу.
Подготовка начинки
- При жарке луком добавьте немного сахара. Это сделает начинку более сладкой и сбалансирует вкус капусты.
- Не забывайте о специях: черный перец и паприка прекрасно дополнят капустный вкус.
- Добавьте немного укропа или петрушки для свежести. Это сделает пирог ароматнее.
Тесто
Используйте тесто, которое хорошо поднимается. В идеале подойдет дрожжевое тесто, так оно станет воздушным. Не пренебрегайте временем для расстойки: это делает его легким и пористым. Позаботьтесь о том, чтобы тесто не пересохло, накрыв его полотенцем во время ожидания.
- При раскатке теста используйте муку, но не переусердствуйте. Слишком много муки сделает корочку жесткой.
- Добавление масла в тесто поможет добиться хрустящей корочки.
После запекания дайте пирогу немного остыть. Это улучшит вкус и текстуру, сделает его легче нарезать. Приятного аппетита!