Приготовьте классический соус «Бешамель», и вы удивите своих близких простотой и глубиной его вкуса. Этот универсальный белый соус идеально подходит для многих блюд, от пасты до запеканок. Начните с базовых ингредиентов: масла, муки и молока. Главное – соблюсти пропорции, чтобы достичь нужной консистенции.
Этот универсальный белый соус идеально подходит для многих блюд, от пасты до запеканок. Начните с базовых ингредиентов: масла, муки и молока. Главное – соблюсти пропорции, чтобы достичь нужной консистенции.»>
Растопите 50 грамм сливочного масла на медленном огне, добавьте 50 грамм муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы смесь не подрумянилась, иначе соус потеряет свою белизну. Постепенно влейте 0,5 литра теплого молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
на медленном огне, добавьте 50 грамм муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы смесь не подрумянилась, иначе соус потеряет свою белизну. Постепенно влейте 0,5 литра теплого молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.»>
После того как соус закипит, уменьшите огонь и продолжайте варить около 10 минут, пока он не загустеет. Добавьте щепотку соли, молотого мускатного ореха и перца по вкусу. Не забудьте попробовать на вкус – каждый ингредиент должен гармонировать между собой.
Классический соус «Бешамель» станет базой для множества кулинарных шедевров. Приготовьте его заранее, и ваши блюда заиграют новыми красками!
Описание приготовления:
Для базового соуса «Бешамель» вам понадобятся всего три основных ингредиента: масло, мука и молоко. Рекомендуется использовать сливочное масло. Возьмите 50 граммов масла и растопите его на среднем огне в кастрюле.
Как только масло полностью расплавится, добавьте 50 граммов муки. Быстро и аккуратно перемешивайте смесь венчиком, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить около 2-3 минут, пока масса не станет золотистого цвета. Это позволит убрать вкус сырой муки.
Добавление молока
Постепенно вливайте 500 миллилитров теплого молока. Делайте это небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждой добавки. Это предотвратит образование комков и обеспечит однородную текстуру. После добавления всего молока, продолжайте готовить на низком огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Обычно это занимает 5-10 минут.
Финальные штрихи
Когда соус достиг нужной консистенции, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. При желании можно добавить немного мускатного ореха для аромата. Теперь ваш соус «Бешамель» готов к использованию в различных блюдах!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического соуса «Бешамель» вам понадобятся всего три основных ингредиента, но каждый из них играет свою роль в формировании вкуса и текстуры соуса.
Первый ингредиент — это масло, обычно используют сливочное. Оно придаёт rijke текстуру и насыщенный вкус. Вам нужно 50 граммов масла, которое растопите на малом огне в сотейнике.
Второй компонент — мука. Используйте 50 граммов пшеничной муки, которая добавит соусу необходимую густоту. Вмешивайте муку в растопленное масло, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Последний ингредиент — это молоко. Для достижения идеальной консистенции возьмите 500 миллилитров свежего молока. Постепенно добавляйте молоко в массу из масла и муки, продолжая мешать, пока соус не начнёт загустевать и не станет однородным.
Не забудьте о специях для придания аромата. Добавьте щепотку соли и молотого белого перца. Можно использовать мускатный орех для дополнительной глубины вкуса. Струйка прямо во время приготовления создаст приятный оттенок.
Эти четыре ингредиента создадут классический «Бешамель», который станет основой для множества блюд.
Как приготовить «Соус «Бешамель» классический
Чтобы приготовить классический соус «Бешамель», вам понадобятся простые ингредиенты: сливочное масло, мука, молоко, соль и мускатный орех. Начните с того, что растопите 50 грамм сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
Добавьте 50 грамм муки в растопленное масло и тщательно перемешайте венчиком. Обжаривайте смесь 2-3 минуты, пока она не приобретет легкий золотистый цвет. Это создаст ру, основную основу для соуса.
Постепенно добавьте 500 мл теплого молока. Вливайте его небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
Приправьте соус щепоткой соли и добавьте немного тертого мускатного ореха по вкусу. Мускатный орех придаст соусу характерный аромат.
Варите соус еще 2-3 минуты, продолжая помешивать. Готовый «Бешамель» должен быть гладким и кремообразным. Если вы хотите добиться более густой консистенции, продолжайте варить его на слабом огне.
Снимите соус с плиты и используйте его сразу или накройте пленкой, чтобы поверхность не затвердела. Этот классический соус отлично подходит для лазаньи, запеканок или как основа для других соусов.
