Чтобы приготовить шаурму по классическому рецепту, следует начать с качественных ингредиентов. Выберите нежное мясо, например, куриную грудку или баранину, которое замариновать в смеси из лимонного сока, чеснока, соли и специй. Дайте мариноваться минимум час, чтобы мясо впитало все ароматы.
Не менее важна основа шаурмы – питательный лаваш. Он должен быть тонким, но прочным, чтобы не порваться при закатывании. Один из успешных вариантов – свежие лаваши от местных пекарей или магазинные сроки годности не превышающие пару дней.
Добавьте к мясу свежие овощи: нарезанный помидор, огурец и капусту. К ним идеально подойдёт соус на основе йогурта и специй. Смешайте йогурт с нарезанным укропом, лимонным соком и приправами. Это придаст начинки свежесть и нежный вкус.
Соберите шаурму, равномерно распределив ингредиенты на лаваше. Заверните их так, чтобы начинка не выпала, и обжарьте на сковороде или гриле до золотистой корочки. Каждый кусочек станет настоящим наслаждением.
Описание приготовления:
Приготовьте основу для шаурмы, используя куриное филе или любое мясо по вашему выбору. Нарежьте его на тонкие полоски. Замаринуйте мясо в смеси из масла, лимонного сока, чеснока, соли, перца и специй, таких как паприка или зира. Дайте мариноваться от 30 минут до нескольких часов.
Обжарка мяса
Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Выложите замаринованное мясо и обжаривайте до золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы равномерно прожарить. Обычно это занимает 5-7 минут.
Подготовка овощей и соуса
Нарежьте свежие овощи: помидоры, огурцы, репчатый лук и капусту. Можно добавить свежую кинзу или петрушку для аромата. Приготовьте соус, смешав йогурт или сметану с чесноком, лимонным соком и специями. Это придаст вашему блюду свежий вкус.
- Разогрейте лаваш на сковороде или в духовке.
- На лаваш выложите мясо, овощи и полейте соусом.
- Заверните шаурму, подгибая края, чтобы начинка не выпала.
Подавайте шаурму горячей вместе с дополнительным соусом и любимыми закусками. Наслаждайтесь вкусом домашней шаурмы!
Состав / Ингредиенты:
Для классической шаурмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
Куриное филе – 300 г. Оно идеально подходит благодаря своей нежности и возможности хорошо впитывать маринад. Можно использовать также свинину или говядину.
Лаваш – 1-2 больших лаваша, в зависимости от размера шаурмы. Он должен быть свежим и эластичным, чтобы завернуть начинку.
Свежие овощи: помидоры – 1-2 шт., огурцы – 1 средний, лук – 1 шт. Используйте помидоры, которые хорошо держат форму, и хрустящие огурцы.
Соусы и приправы:
Чесночный соус – 3-4 ст. ложки. Его можно приготовить из чеснока, майонеза и немного лимонного сока.
Соль и перец по вкусу. Эти простые приправы раскроют вкус мяса.
Специи: зира, паприка и куркума по 1 ч. ложке для яркого аромата и вкуса. Можете добавить ваши любимые специи для шаурмы.
Соберите все ингредиенты, и вы сможете создать замечательную шаурму, которая приятно удивит вас своим вкусом!
Калорийность
Состав и калории
Классическая шаурма обычно содержит мясо, соусы, свежие овощи и лаваш. Курица на гриле будет менее калорийной, около 250 калорий. Говядина может добавлять до 350 калорий, а жирные сорта мяса – ещё больше. Соусы вроде майонеза или чесночного соуса увеличивают калорийность на 50-100 калорий.
Рекомендации по снижению калорийности
Для уменьшения калорийности шаурмы выбирайте нежирное мясо, добавляйте больше овощей и используйте легкие соусы. Замена лаваша на цельнозерновую или отказ от соуса может значительно сократить общую калорийность. Обратите внимание на размер порции – большой вариант может содержать до 600 калорий.
Как приготовить «Шаурма (классический рецепт)»
Для начинки нарезай куриное филе небольшими кусочками. Обжарь их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавь к мясу специи: паприку, тыквенное семя, соль и черный перец по вкусу. Можно добавить чеснок для аромата.
Пока мясо готовится, подготовь овощи. Нашинкуй свежие огурцы, помидоры и красный лук. Обязательно добавь листья свежей зелени, например, салат или петрушку.
Для соуса смешай йогурт, тахини и немного лимонного сока. По желанию добавь измельчённый чеснок и соль. Этот соус придаст вкус и свежесть начинке.
Теперь подготовь лаваш. Разогрей его немного на сковороде, чтобы он стал мягким и податливым. Выложи на лаваш сначала мясо, затем овощи и полей соусом. Заверни лаваш, плотно оборачивая начинку.
Обжарь шаурму на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, чтобы она стала хрустящей. Разрежь на две части и подавай с дополнительным соусом или острым перцем.