Для приготовления ароматного соуса «Ткемали» из смородины потребуется всего несколько простых ингредиентов, которые подарят вашему блюду насыщенный вкус. Используйте спелую черную или красную смородину, чтобы добиться идеального баланса кислоты и сладости. Начните с отжатия сока из ягод, чтобы выделить все их натуральные ароматы.
Добавьте к смородине свежий чеснок, который придаст соусу пикантность. Зелень, такая как кинза или укроп, усилит вкус и сделает соус более свежим. Специи, как соль и перец, помогут сбалансировать общую гамму вкуса, а небольшой штрих уксуса добавит необходимую кислотность.
После того как все ингредиенты смешаны, доведите смесь до кипения, а затем на медленном огне варите около 15-20 минут. Это обеспечит нужную консистенцию и позволит всем вкусам объединиться. Соус «Ткемали» из смородины можно использовать как отличное дополнение к мясным блюдам или закускам, придавая им уникальный аромат и вкус.
Описание приготовления:
Для приготовления соуса «Ткемали» из смородины вам понадобятся свежие ягоды смородины, сахар, соль, чеснок и зелень. Начните с того, что хорошо промойте смородину под холодной водой, удалите веточки и поврежденные ягоды.
Приготовление основной массы
Поместите смородину в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. После того как ягоды размякнут, протрите смесь через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
Добавление специй и холодильник
Возвращайте полученное пюре на огонь, добавьте к нему рубленный чеснок, сахар и соль по вкусу. Дайте соусу покипеть еще 5-10 минут. В конце добавьте рубленую зелень, например, укроп или кинзу. После остывания разлейте соус по стерилизованным банкам и храните в холодильнике. Этот соус прекрасно дополнит мясные блюда или подойдёт как заправка для салатов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса «Ткемали» из смородины потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г спелой красной или черной смородины;
- 200 мл воды;
- 100 г сахара (по вкусу можно добавить меньше или больше);
- 1 ч. л. соли;
- 1-2 зубчика чеснока;
- пара свежих душистых трав: укропа или кинзы;
- 1 ч. л. черного перца (по желанию);
- 1 ч. л. винного уксуса.
Подбор ингредиентов:
Выбирайте смородину, которая имеет ярко выраженный аромат и спелость. Обратите внимание на наличие повреждений на ягодах. Используйте только свежие и качественные продукты для лучшего вкуса соуса.
Приготовление:
В кастрюле смешайте смородину и воду, доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите 10-15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте сахар, соль, чеснок и травы. Прокипятите еще 5 минут, затем охладите и храните в холодильнике.
