Ингредиенты для лангета
Для приготовления лангета из говядины вам понадобятся:
- Говяжья вырезка – 600 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (например, петрушка или укроп) – для подачи
Пошаговая инструкция
Подготовка мяса
Промойте говядину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте вырезку на куски толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбейте каждый кусок, чтобы мясо стало более нежным.
Маринование
Приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, добавьте соль и перец. Нанесите маринад на куски говядины и оставьте на 30 минут при комнатной температуре для насыщения ароматами.
Обжарка на сковороде
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите куски мяса и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если хотите, чтобы лангет был с кровью, уменьшите время обжаривания. Готовый лангет снимите со сковороды и дайте ему «отдохнуть» 5 минут перед нарезкой.
Подача
Нарежьте лангет на тонкие ломтики и выложите на тарелку. Посыпьте свежей зеленью и добавьте к любому гарниру по вашему выбору. Отлично подойдут картофельное пюре или овощной салат.
Советы по приготовлению
- Выбор мяса: Используйте свежую говяжью вырезку для нежности и сочности.
- Сковорода: Чугунная сковорода лучше удерживает тепло и дает равномерный прогрев.
- Температура: Перед жаркой дайте мясу нагреться до комнатной температуры, это поможет избежать резкой смены температуры.
Следуя этим рекомендациям, вы легко приготовите вкусный лангет из говядины, который порадует вас и ваших близких!
Описание приготовления:
Выберите качественный кусок говядины, например, вырезку или бифштекс. Нарежьте его на пласты толщиной около двух сантиметров. Перед готовкой тщательно посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно уложите мясо на сковороду. Для образования красивой корочки, обжаривайте первый бок 3-4 минуты без переворачивания.
Переверните лангет и по желанию добавьте в сковороду несколько зубчиков чеснока и веточку розмарина для аромата. Обжаривайте другую сторону еще 3-4 минуты, контролируя степень прожарки в зависимости от ваших предпочтений.
Для придания мясу сочности, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой на пару минут. Это позволит сохранить влагу внутри. После этого уберите мясо со сковороды и дайте ему отдохнуть 5 минут, чтобы соки распределились равномерно.
Подавайте лангет с гарниром по вашему выбору: от свежих овощей до картофельного пюре. Дополните блюдо любимым соусом, чтобы подчеркнуть вкус говядины.
