Приготовьте удивительный ростбиф с кунжутным соусом, который порадует вас и ваших гостей своим изысканным вкусом. Используйте качественное мясо, выбирая толстый край, чтобы гарантировать сочность и нежность блюда. Важным этапом является правильное маринование, которое придаст мяса особые ноты и глубину вкуса.
Для соуса смешайте тахини с соевым соусом, добавив немного лаймового сока и чеснока. Такой микс подчеркнёт вкус ростбифа и добавит пикантность. Не забудьте о свежем кориандре – он станет отличным дополнением. После запекания дайте мясу отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились внутри.
Подавайте ростбиф трёхдюймовыми ломтиками с кунжутным соусом и свежими овощами. Эта комбинация не только вкусна, но и эффектно выглядит. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления ростбифа с кунжутным соусом подготовьте следующие продукты:
- 800 г говядины (наиболее подходит часть с поясничной области или вырезка).
- 3 ст. ложки растительного масла.
- Соль и черный перец по вкусу.
- 1 ч. ложка сушеного орегано.
- Для кунжутного соуса:
- 4 ст. ложки кунжутного масла.
- 3 ст. ложки соевого соуса.
- 1 ст. ложка меда.
- 2 зубчика чеснока (измельченных).
- 1 ч. ложка кунжута (обжаренного).
Рекомендации по выбору ингредиентов
Выбирайте свежее мясо с хорошей мраморностью для сочности и аромата. Соус лучше всего замешивать перед подачей, чтобы кунжутное масло сохраняло свои свойства. Если любите остроту, добавьте немного перца чили в соус.
Пропорции и замены
Если нужно уменьшить порцию, просто пропорционально сократите ингредиенты. Для вегетарианской версии можно использовать соевое мясо вместо говядины, а мед заменить на кленовый сироп. Пробуйте разные виды масел и соевых соусов для достижения новых вкусовых оттенков.
Пошаговая инструкция рецепта
Для приготовления ростбифа с кунжутным соусом начните с подготовки мяса. Выберите качественный кусок говядины, желательно вырезку или заднюю часть. Нарежьте мясо на порционные куски, приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте куски мяса по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Это придаст ростбифу насыщенный вкус. После обжаривания перенесите мясо на противень и дайте отдохнуть 10–15 минут.
Приготовление кунжутного соуса
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кунжутной пасты, 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку меда. Добавьте сок половины лимона для свежести. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного теплой воды для нужной консистенции. В завершение, добавьте несколько капель кунжутного масла для аромата.
Теперь нарежьте ростбиф на тонкие ломтики и подавайте с кунжутным соусом. Приятного аппетита!