Приготовьте кордон блю с соусом тар-тар, и вы удивите своих гостей и близких! Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо и хрустящую панировку, создавая отличное настроение за столом. Убедитесь, что у вас под рукой есть свинина или курица, сыр и ладонь терпения для сворачивания.
Для начала, отбейте мясо до нужной толщины, чтобы оно быстро и равномерно приготовилось. Используйте плоский молоток или тяжелую кастрюлю. После этого на каждую ломтик мяса положите кусочек сыра и заверните в аккуратный рулет. Обваляйте в муке, затем в яйцах и панировке – для получения золотистой корочки.
Не забудьте о соусе тартар! Это освежающий аккомпанемент, который прекрасно дополнит ваши кордон блю. Смешайте майонез с каперсами, зеленью и лимонным соком. Подавать соус лучше в отдельной мисочке, чтобы каждый мог наслаждаться им по своему вкусу.
Готовьте с радостью и обязательно порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления кордона блю с соусом тартар вам понадобятся следующие продукты:
Для кордона блю:
- Куриное филе – 500 г
- Ветчина (бекон) – 150 г
- Сыр (моцарелла или эменталь) – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 100 г
- Панировочные сухари – 150 г
- Соль, перец – по вкусу
- Рафинированное масло – для жарки
Для соуса тартар:
- Майонез – 200 г
- Каперсы – 1 ст. ложка
- Корнишоны – 2-3 шт.
- Зеленый лук – 2-3 пера
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Все ингредиенты помогут создать насыщенный вкус и аппетитный вид вашего блюда. Убедитесь, что все продукты свежие и качественные для наилучшего результата.
Пошаговая инструкция рецепта
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: куриное филе, сыр, ветчину, яйца, панировочные сухари, муку, растительное масло и специи по вкусу. Лучше выбирать куриное филе без кожи, чтобы получить нежный кордон блю.
Шаг 2: Отбейте куриное филе, положив его между двумя кусками пленки. Используйте кухонный молоток, чтобы добиться равномерной толщины примерно 1 см.
Шаг 3: На каждый кусок филе положите ломтик сыра и ветчины. Сложите филе пополам, накрыв начинку, и зафиксируйте края зубочистками, чтобы начинка не вываливалась.
Шаг 4: Подготовьте три тарелки: в первую налейте муку, во вторую взбейте яйца с щепоткой соли и в третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 5: Обваляйте каждый кусок курицы сначала в муке, затем окуните в яйца, а после обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст хрустящую корочку.
Шаг 6: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте кордон блю по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы избежать впитывания.
Шаг 7: Переложите готовые кордон блю на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Оставьте на несколько минут для охлаждения.
Шаг 8: Приготовьте соус тартар: смешайте майонез, сметану, нарезанный укроп, каперсы и лимонный сок. Отрегулируйте вкус по своему желанию.
Шаг 9: Подавайте кордон блю горячими, нарезанными на порции, с соусом тартар на стороне. Не забудьте добавить гарнир по вкусу, например, свежие овощи или картофельное пюре.