Приготовление шурпы с баклажанами – отличный способ разнообразить привычный подход к этому блюду. Используйте свежие ингредиенты, чтобы раскрыть насыщенные ароматы и вкусы. Баклажаны придадут шурпе интересную текстуру и легкий привкус, который гармонично дополнит мясо и овощи.
Начните с выбора мяса. Куску говядины или баранины подойдет особый маринад, который сделает его нежным и сочным. Используйте лук, морковь и корень сельдерея для создания основного бульона. Обжарьте эти овощи с добавлением специй, чтобы добиться идеального вкуса.
Добавьте нарезанные баклажаны в середине процесса приготовления. Они прекрасно впитывают ароматы бульона и смягчаются, создавая необычное сочетание с другими компонентами. Не забудьте про свежую зелень – она придаст закуске свежесть и яркость. Подавать такое блюдо стоит с лепешками или рисом, что поможет создать полноценный обед или ужин.
Описание приготовления:
В первую очередь подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте баклажаны, перцы и морковь. Замочите баклажаны в соленой воде на 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем тщательно промойте и обсушите.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Переложите их на тарелку, а в той же сковороде обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости.
Добавьте в сковороду нарезанные морковь и перцы. Готовьте 5-7 минут, помешивая. Затем введите заранее подготовленный бульон или воду и доведите до кипения.
В смесь добавьте мясо, нарезанное кубиками, и лавровый лист. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40 минут. За 10 минут до конца приготовления положите обжаренные баклажаны, кулеш и пряности – кориандр, черный перец и зиру для аромата.
Подавайте шурпу горячей, украсив свежей зеленью. Этот простой процесс гарантирует насыщенный вкус и аромат, который соберет всех за столом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шурпы с баклажанами вам понадобятся:
- Баклажаны — 2-3 шт. среднего размера, нарезанные кубиками.
- Мясо — 500 г. Лучше всего использовать баранину или говядину, нарезанную на куски.
- Картофель — 3-4 средние картофелины, нарезанные кубиками.
- Морковь — 1-2 шт., нарезанные соломкой.
- Лук — 1-2 шт., мелко нарезанных.
- Чеснок — 2-3 зубчика, измельченных.
- Помидоры — 2-3 шт. Можно использовать свежие или консервированные, нарезанные кубиками.
- Зелень — укроп и петрушка, по вкусу, мелко нарезанные.
- Специи — зира, черный перец и соль по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Вода — 2-3 литра, в зависимости от желаемой густоты супа.
Соблюдая указанные пропорции, вы получите насыщенный и ароматный суп, который удивит вас и ваших близких. Баклажаны добавят особую нотку в традиционное блюдо, делая его более интересным и изысканным. Приятного аппетита!