Приготовьте шурпу из говядины, и вы создадите вкусное и сытное блюдо, которое порадует всех за столом. Используйте свежие ингредиенты, чтобы обеспечить насыщенный вкус. Начните с выбора качественного мяса, лучше всего подойдут ребра или лопатка. Эти части нежнее и способствуют образованию ароматного бульона.
Добавьте в бульон овощи: морковь, картошку, лук и болгарский перец. Они не только придадут цвет и текстуру, но и обогатят вкус. Чеснок, кинза и зелёный лук на финальном этапе приготовления добавят шурпе пряности и свежесть. Не забудьте о специях: зира и черный перец подчеркнут вкус мяса и овощей.
Нагрейте кастрюлю с небольшим количеством масла и обжарьте мясо до золотистой корочки, чтобы запечатать ароматы. Затем добавьте нарезанные овощи, залейте водой и дайте закипеть. С уменьшением температуры дайте шурпе вариться в течение двух часов на медленном огне – это ключ к насыщенному бульону. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Описание приготовления:
Подготовьте 500 грамм говядины, нарезанной кубиками. Лучше взять часть с минимальным количеством жира для прозрачного бульона. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте 2-3 лавровых листа и несколько горошин черного перца.
На среднем огне варите мясо 1-1.5 часа, пока оно не станет мягким. В процессе добавляйте 1-2 очищенные и нарезанные моркови, 2 картофелины и 1 крупную луковицу, нарезанную кольцами. Эти овощи придадут шурпе насыщенный вкус и аромат.
За 15 минут до окончания варки добавьте в суп 100 граммов насыщенных томатов или несколько ст. ложек томатной пасты для улучшения цвета и кислоты бульона. Не забудьте также добавить приправу: соль по вкусу, а также свежую зелень – укроп и петрушку, которые делают блюдо более освежающим.
Как только все ингредиенты успеют пропитаться вкусами, выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой 10 минут. Это позволит всем ароматам соединиться. Подавайте шурпу горячей, по желанию добавив в тарелку еще свежей зелени для украшения.
Состав / Ингредиенты:
Для идеальной шурпы из говядины соберите следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (мякоть) | 500 г |
| Картофель | 3-4 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Помидоры (или томатная паста) | 2 шт. или 2 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Приправы (например, зира, кориандр) | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по желанию |
| Вода | 2-3 литра |
Обязательно подбирайте свежие и качественные продукты. Это поднимет вкус шурпы на новый уровень. Приятного приготовления!
Калорийность
Калорийность шурпы из говядины составляет около 150-200 ккал на 100 граммов. Этот показатель варьируется в зависимости от ингредиентов, которые вы добавляете. Например, если в шурпу входят картофель и морковь, калорийность может увеличиться до 220-250 ккал на 100 граммов.
Основные составляющие и их калорийность
Говядина содержит примерно 250-300 ккал на 100 граммов, в зависимости от части туши. Использование нежирной говядины поможет сохранить шурпу менее калорийной. Овощи, такие как картофель и морковь, добавляют 70-80 ккал на 100 граммов. Лук и специи придают вкус, но добавляют минимальное количество калорий.
Как уменьшить калорийность
Чтобы снизить калорийность шурпы, используйте меньше картофеля или замените его на кабачки. Также избегайте добавления масла при жарке мяса, чтобы уменьшить количество жиров. При приготовлении на бульоне можно учитывать, что отжимочный бульон также влияет на конечную калорийность.
Конечно, все эти аспекты помогут вам создать сбалансированное и вкусное блюдо с учётом ваших предпочтений и потребностей. Приятного аппетита!
Как приготовить «Шурпа из говядины»
Выберите качественное мясо говядины. Подойдет мякоть с небольшим количеством жира. Нарежьте ее крупными кубиками размером около 4 сантиметров.
Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и удалите пену.
Добавьте в бульон крупно нарезанные овощи: 2-3 моркови, 2-3 картофелины, 1-2 луковицы, и несколько зубчиков чеснока. Можно добавить также сладкий перец и помидоры. Варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Положите в шурпу специи. Используйте лавровый лист, черный перец и зиру. Соль добавьте по вкусу.
Непосредственно перед подачей добавьте свежую зелень: укроп и петрушку. Кладите зелень в горячую шурпу, чтобы она не потеряла свой аромат.
Подавайте шурпу в глубоких тарелках с ломтиками лаваша или хлебом. Наслаждайтесь ароматным первым блюдом в кругу семьи!