Попробуйте приготовить пастилу из кизила, это не только вкусный, но и полезный десерт. Кизил богат витаминами, особенно витамином С, и антиоксидантами, что делает пастилу отличной альтернативой магазинным сладостям.
Ингредиенты
- Кизил – 1 кг
- Сахар – 300-400 г (по вкусу)
- Вода – 200 мл
Приготовление
- Подготовьте кизил: Промойте ягоды под холодной водой, удалите веточки и оставшиеся листья.
- Приготовьте пюре: Поместите кизил в кастрюлю, добавьте немного воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне, помешивая, до размягчения ягод.
- Протрите ягодное пюре: Используйте сито или блендер, чтобы получить однородную массу. Удалите косточки и оставьте только мякоть.
- Добавьте сахар: Вмешайте сахар в пюре и готовьте на небольшом огне, пока он не растворится.
- Выпекание: Разлейте массу на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяя ее. Сушка займет от 6 до 10 часов при температуре 50-60°C. Регулярно проверяйте пастилу, чтобы она не подгорела.
- Остудите и нарежьте: Вытяните пастилу из духовки, дайте ей остыть и нарежьте на квадраты или полоски. Уберите на хранение в бумажный пакет или стеклянную банку.
Подача и хранение
Пастила из кизила отлично подходит к чаю или кофе. Храните ее в темном и сухом месте, она сохраняет свои качества до 6 месяцев. Добавьте в пастилу другие сухофрукты или орехи для разнообразия.
Советы по приготовлению
- Для приготовления пастилы используйте только спелые ягоды.
- Если хотите более сладкий вкус, можете увеличить количество сахара.
- Попробуйте добавить немного лимонного сока для свежести вкуса.
Приготовление пастилы из кизила – отличный способ сохранить пользу свежих ягод и насладиться их вкусом в любое время года!
Описание приготовления:
Для начального этапа выберите спелые плоды кизила. Промойте их под холодной водой, удалите хвостики и испорченные ягоды. Затем острым ножом разрежьте каждую ягодку пополам для удаления косточек.
После подготовки кизила поместите его в кастрюлю. Добавьте небольшое количество воды, чтобы ягоды не пригорели. Включите средний огонь и нагревайте, периодически помешивая, пока кизил не станет мягким и не выделит сок. Это займет около 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с плиты и протрите ягоды через сито, чтобы избавиться от кожицы и остатков косточек. Полученное пюре можно дополнить сахаром по вкусу. Если предпочитаете менее сладкую пастилу, допустимо обойтись и без него.
Для получения пастилы переложите пюре на противень, предварительно застеленный пергаментом. Распределите массу равномерно на высоту около 0,5 см. Убедитесь, что толщина слоя однородна.
Сушите пастилу в предварительно разогретой до 60°C духовке. Оставьте дверцу slightly приоткрытой для выхода влаги. Процесс сушки займет от 6 до 10 часов, в зависимости от влажности и толщины слоя.
Постепенно проверяйте готовность пастилы: она должна быть эластичной, но не липнуть к рукам. Когда масса полностью высохнет, аккуратно снимите пастилу с пергамента.
Охладите пастилу, нарежьте на полоски или квадраты и храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и аромат.