Приготовьте аджапсандали по-грузински и насладитесь насыщенным вкусом этого блюда, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт включает в себя свежие овощи, ароматные специи и традиционные травы, которые создают неповторимый вкус.
Начните с подготовки основных ингредиентов: баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука. Эти овощи являются основой аджапсандали. Нарежьте их крупными кубиками, чтобы они сохраняли форму во время приготовления. Не забудьте об чесноке и зелени – они добавят пикантности и яркости готовому блюду.
Обжаривайте овощи на растительном масле, начиная с лука и перца, чтобы они стали мягкими и ароматными. Затем добавьте баклажаны и помидоры, продолжая готовить на среднем огне. Специи, такие как кориандр и хмели-сунели, придадут блюду характерный грузинский акцент.
Дайте всему этому потушиться до готовности, иногда помешивая. Как только овощи станут мягкими, добавьте чеснок и зелень. За несколько минут перед подачей на стол ваш аджапсандали будет готов к дегустации!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: баклажаны, помидоры, перцы, лук и зелень. Разрежьте баклажаны на кубики, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте, обсушите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
На отдельной сковороде пассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные перцы и обжаривайте еще 5-7 минут. Введите помидоры, порезанные кусочками, и дайте смеси потушиться 10 минут. Следите за тем, чтобы помидоры растворились, что придаст блюду насыщенный вкус.
Сборка и финальные штрихи
К обжаренным овощам добавьте запеченные баклажаны. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Поставьте на маленький огонь и тушите под крышкой 15-20 минут. В конце добавьте рубленую зелень: кинзу, укроп и петрушку. Дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Подача
Аджапсандали можно подавать как теплым, так и холодным. Лучше всего сочетать с домашним лавашом или свежими овощами. Это блюдо отлично подходит для вегетарианского стола и подходит к любому застолью.
Состав / Ингредиенты:
Для классического аджапсандали вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 средних баклажана, нарезанных кубиками
— 2-3 крупных помидора, очищенных от кожицы и нарезанных
— 1 большая луковица, мелко порезанная
— 2 сладких перца (желтого и красного) нарезанных соломкой
— 2-3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка соли
— Чёрный перец по вкусу
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки молотого красного перца
— 4-5 столовых ложек растительного масла
— Свежая кинза и базилик для подачи.
Эти компоненты создадут насыщенный вкус и аромат, характерные для грузинской кухни. Обратите внимание на свежесть продуктов, это существенно повлияет на итоговый результат.