Для идеальных капкейков с шоколадом используйте качественный темный шоколад. Он придаст более насыщенный вкус и аромат, нежели молочный. Ваша цель – сделать шоколадный хлебец мягким и влажным, поэтому выбирайте шоколад с высоким содержанием какао.
Сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао-порошок. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и добавьте растопленное масло. Для получения более воздушной текстуры рекомендуется использовать миксер. Теперь соедините обе смеси, тщательно перемешивая, чтобы избавиться от комочков. Добавьте шоколадные капли, чтобы получить шоколадный «марафон» в каждом укусе.
По готовности запекать капкейки следует при температуре 180°C около 20 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить чистой. Охладите капкейки перед добавлением глазури, чтобы она не растекалась. Крем на основе сливочного сыра и шоколада сделает их особенными и привлекательными для всех сладкоежек.
