Абсолютно все без исключения пробовали хотя бы раз в жизни сочники, которые продавались и до сих пор продаются в каждом школьном буфете. Те, кто давно искал рецепт тех самых столовских сочников по ГОСТу, могут ликовать. В этой статье мы расскажем вам как приготовить вкусные сочники. Рецепт сочников по ГОСТу уже перед вами!

Вам понадобится:

Для теста:

• Яйцо – 2 штуки;
• Сахарная пудра – 100 грамм;
• Сливочное масло – 200 грамм;
• Разрыхлитель для теста – 0,5 чайной ложки;
• Мука – 420 грамм.

Для начинки:

• Яйцо – 2 штуки;
• Творог – 400 грамм;
• Сметана – 40 грамм;
• Сахар – 80 грамм;
• Мука – 60 грамм.

Приготовление:

1. Для начала необходимо приготовить начинку для сочников. Это нужно для того, чтобы сахар растворился и мука немножко набухла за то время, пока вы будете готовить тесто. Итак, для начинки необходимо будет отделить белок от желтка одного яйца, так как желток пойдет на смазывание сочников. В миске смешайте творог, сахар, муку, сметану, одно целое яйцо и один белок, все тщательно перемешайте миксером на средней скорости.

2. После этого займемся приготовлением теста. Размягченное сливочное масло смешайте с яйцами и сахарной пудрой, добавьте щепотку соли и тщательно взбейте смесь до однородной консистенции. Затем постепенно добавляйте разрыхлитель и муку. Миксером уже не получится взбивать тесто, так что лучше замесите его руками. Скатайте готовое тесто в шар и разделите на 12 равных частей (одна часть – один сочник).

3. Каждую часть необходимо раскатать в не очень толстый круг. Затем эти круги переложите на смазанный маслом противень, это делается для того, чтобы сочники с начинкой не «расплылись» по пути к противню от рабочей поверхности. На противне на одну половину каждого раскатанного круга теста положите начинку (примерно столовая ложка с горкой) и накройте ее второй половиной теста.

4. Для того, чтобы сочники были более красивыми и золотистыми, их необходимо будет смазать. Для этого смешайте один яичный желток с двумя столовыми ложками молока, этой смесью хорошо смажьте сочники. В разогретую до 190 градусов духовку поставьте противень с сочниками на 20-25 минут.

1 комментарий