Оладьи с мясом или еще например можно с любовью сказать Оладушки с мясом – Это национальное блюдо славянской кухни, которое также пользуется популярностью в аргентинской и средиземноморской кухне. Конечно же, в разных странах оно по-разному называется и отличается внешне, но их вкусовые качества одинаково превосходны. Этот рецептик мясных оладий родом из средиземноморской кухни.

Требуемые продукты для теста:

• 100 гр. сливочного масла (маргарина);
• 250 мл. теплой воды;
• 400 гр. муки;
• 1 ч. л. соли.

Требуемые продукты для начинки:

• 3 луковицы;
• 2 перца красного цвета;
• любая зелень на выбор;
• 2 лавровых листка;
• ¼ ст. соевого масла;
• 0,5 кг. говяжьего мяса;
• 1 ст. л. чеснока, пропущенного через чесночницу;
• 2 ч. л. молотого черного перца, тмина, соли;
• 2 яичка;
• 1/3 часть ст. л. сладкой паприки;
• 1,5 ст. л. орегано;
• 4 ст. л. колечек маслин.

Оладьи с мясом – пошаговый рецепт приготовления:

1. Приготовление теста. Масло (маргарин) вынуть из холодильника за полчаса до приготовления теста, чтобы оно приобрело комнатную температуру. На рабочую поверхность стола горкой просеять муку. В горке по центру сделать рукой отверстие. В него положить 75 гр. масла и вылить воду. Замесить тесто так, чтобы оно стало однородной консистенции и раскатать. Толщина коржа должна быть приблизительно 1 см. На поверхность коржа распределить оставшееся масло, затем сам корж сложить пополам, замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса.
2. Приготовление начинки для оладий.
3. Перец помыть, семена удалить, а мякоть измельчить ножом. Лук очистить и измельчить. Лавровые листки мелко поломать руками. Яичка отварить и произвольно порезать (желательно помельче). Мясо мелко нарубить.
4. В дюралевую кастрюльку налить масло, к нему бросить лук, перец и лавровые листики. Обжарить пока все подрумянится. Затем к обжаренным овощам бросить кусочки мяса и чеснок, смешать и варить на маленьком огне. Варить мясо нужно приблизительно полчаса (можно на 10 минут дольше), пока оно не станем мягким. В течение варки в кастрюльку бросить специи, колечки оливок и соль. Соль нужно добавлять в самом конце, в противном случае мясо будет жестковатым.
5. После приготовления содержимое кастрюльки оставить до полного охлаждения. После охлаждения к мясу добавить яйца и все хорошенько смешать.
6. Приготовление оладий с мясом. Тесто размотать, еще раз замесить, затем разделить на две части и раскатать. Из каждого коржа вырезать по 8 кружочков диаметром около 12 см.
7. На каждый кружочек выложить по 1 ст. л. приготовленной начинки. Свернуть кружочек с начинкой так чтобы он приобрел форму полумесяца. Края теста слепить и обмокнуть изделие в муку. В сковородку налить масло и раскалить его. Все оладьи сложить в разогретое масло и обжарить с обеих сторон до коричневатого цвета.
8. Обжаренные оладушки выложить на тарелку, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

4 откомментировали

kulinar

Простите, Сделать что?) Если вы про оладушки с мясом, то тут в рецепте все детально я рассказал.

Reply